「未来食堂」が飲食業界で起こしたオープンイノベーション。その戦略を聞いてみた

東京・神保町に店を構える「未来食堂」の小林せかいさんは、ホームページで「月次決算」や「事業計画書」、自身の「スケジュール」などを誰でもアクセスできる状態で公開しています。小林さんはIBMやクックパッドの元エンジニア。IT業界で感じた「オープンノベーション」の力を、飲食業界に持ち込み注目を集めています。そんな小林さんに、...